Отчет позволяет анализировать изменения состава, сравнивать себестоимость различных вариантов в закупочных ценах и оценивать их влияние на прибыль. Руководитель сможет понять, работает ли текущее блюдо в убыток, и при необходимости вернуться к старому составу или внести изменения в текущий состав.
В отчете можно сравнить оценочную себестоимость продукции между точками продаж, даже при одинаковом составе, а так же увидеть различия между составами.
По периодам
По периодам
По точкам продаж
По точкам продаж
- Перейдите в раздел «Каталог».
- Откройте технологическую карту.
- Перейдите на вкладку «Состав», нажмите
и выберите «Периодам». 
- Задайте период сравнения и кликните «Построить».
- Сравните себестоимость и примите решение о выборе наиболее выгодного состава.
и выберите «Периодам». 
- Перейдите в раздел «Каталог».
- Откройте технологическую карту.
- Перейдите на вкладку «Состав», нажмите и выберите «Компаниям».
- Выберите дату, укажите точки продаж и кликните «Построить».
- Сравните себестоимость продукции мужду различными точками продаж. Определите отличия в ингредиентах и их влияние на себестоимость.
- Примите решение о замене ингредиентов состава с учетом региональных особенностей или смене поставщика.
Готовы начать работу в Presto?
Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.