Списать крепкий алкоголь в общепите

С 1 июля 2024 года заведения общепита должны передавать в ЕГАИС сведения об алкоголе, который использовали для приготовления коктейлей или блюд.

Чтобы передать сведения, оформите списание с причиной «Приготовление» и сканируйте в документ акцизные марки всех вскрытых бутылок из бара: полных и с остатком. Saby рассчитает объем использованного алкоголя. Рекомендуем списывать продукцию по итогам смены в начале следующего рабочего дня, до использования или продажи алкоголя.

Подготовка

1. Обновите УТМ до актуальной версии — только последняя версия поддерживает работу по новым правилам.
2. Перенесите УТМ:
   • на компьютер, где стоит кассовое ПО;
   • в одну локальную сеть. Это нужно делать на компьютере, где установлен УТМ, указав в настройках подключения СБИС имя ПК.
   Это позволит передавать чеки через УТМ при продаже алкоголя порциями или бутылками.
3. Приобретите 2D-сканер для считывания акцизных марок алкоголя и подключите его к рабочему месту бармена.

Как оформить списание

1. Перейдите в раздел «Списания».
• Как создать списание в мобильном приложении?
2. Нажмите и выберите операцию «Списания на продажу».
   
3. Добавьте позиции — сканируйте акцизную марку каждой вскрытой бутылки в баре, в которой есть алкоголь. Если вы забудете отсканировать вскрытую бутылку, система посчитает, что алкоголь израсходовали, и добавит его в списание.
4. Нажмите дату и сохраните изменения.
   
5. Перейдите на online.sbis.ru.
6. В разделе «Документы/ЕГАИС» на вкладке «Списания» откройте операцию.

7. Убедитесь, что выбрана организация, на которую оформлено поступление алкоголя. Проверьте по ИНН/КПП.
8. Причиной списания выберите «Приготовление».

9. Нажмите «Рассчитать». Saby вычислит, какой алкоголь использовали для приготовления, обновит список позиций, укажет акцизные марки и объем продукции.
   • Как Saby подбирает партии?
   • Приход оформлен в другой системе, что делать?
   • Оформляем продажи в другой системе, как указать объем?
10. Убедитесь, что в колонке «Кол-во» указан объем с единицей измерения «Литр».
11. Нажмите «Отправить в ЕГАИС». Saby укажет партии и передаст сведения о списании в ЕГАИС.
    • Как списать товар из определенной партии?
    
12. Дождитесь, когда у документа отобразится статус «Зарегистрировано в ЕГАИС». После регистрации документа данные о списанной продукции автоматически попадают в алкогольную декларацию.
    • Что делать, если списали не тот алкоголь?
    

Списание оформлено и зарегистрировано в ЕГАИС.