Для учета произведенной продукции добавьте технологические карты в Saby. Это позволит контролировать расход материалов, отслеживать движение товаров на складе и рассчитывать себестоимость изделий.
- В Saby Presto или на online.saby.ru откройте раздел «Производство/Тех.карты».
- Нажмите «+», кликните «Новую тех карту» и выберите категорию. Если технологическая карта уже создана, но состав не заполнен, кликните «По номенклатуре» и выберите наименование.
- На вкладке «Описание» введите сведения о товаре, укажите срок годности и добавьте изображение.
- Перейдите на вкладку «Состав» и укажите норму ингредиентов на порцию.
- Добавьте состав: нажмите «+», выберите позиции из каталога и кликните
. 
- Укажите единицы измерения и количество для каждой составляющей.
Когда ингредиенты указаны, будет сформирован основной состав изделия. Он будет по умолчанию добавляться в акт выпуска.
- На вкладке «Техпроцесс» укажите время изготовления и опишите технологический процесс.
- Выберите тип производства:
- «под заказ» — для изделий, которые не входят в массовый выпуск: например, блюдо в ресторане. Повар приготовил 50 салатов за смену, после закрытия смены салат и его составляющие попадут в реализацию, реализацию розницы, продукты будут списаны со склада;
- «не производится» — для товаров, которые вы временно не производите. Они попадают в документы «Реализация», «Реализация розницы» на вкладку «Продажи», но не добавляются в «Списания». Например, ранее производили торт «Три молока», а затем начали закупать его у поставщика до возобновления производства;
- «на склад» — для учета полуфабрикатов и изделий, которые выпускаете заранее по плану. Для таких позиций акт выпуска нужно оформлять вручную.
Если вы работаете в Presto, укажите участок производства.
- Кликните .
. 
Технологическая карта заполнена.
Материалы по теме
Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.