Начните поиск...

Заполнить технологическую карту

Для учета произведенной продукции добавьте в СБИС технологические карты. Это позволит вести учет материалов, отслеживать движение товаров на складе и рассчитывать себестоимость изделий.

Как оформить технологическую карту

Создайте номенклатурную карточку с типом «Готовая продукция» и укажите основные сведения о товаре, а также изображение, описание и срок годности.
На вкладке «Производство» укажите количество у состава на порцию или партию и добавьте его: нажмите и выберите позицию из каталога.
Для общепита в технологической карте можно указать нетто и потери при обработке. Если вы не используете эти поля, удалите их в карточке раздела каталога.
Укажите единицы измерения и количество для каждой составляющей.
Когда ингредиенты указаны, вы получите основной состав изделия. Он будет по умолчанию добавляться в акт выпуска.
Вы можете настроить дополнительные составы, если в это же изделие могут входить другие товары и материалы.
Чтобы сделать такой состав основным, наведите курсор на строку с его названием и кнопкой переместите вверх списка, выберите статус «Используется».
Укажите время изготовления и опишите технологический процесс.

Выберите тип производства:
- «под заказ» — для изделий, которые не входят в массовый выпуск: например, блюдо в ресторане. Повар приготовил 50 салатов за смену, после закрытия смены салат и его составляющие попадут в реализацию, реализацию розницы, продукты будут списаны со склада;
- «не производится» — для товаров, которые вы временно не производите. Они попадают в документы «Реализация», «Реализация розницы» на вкладку «Продажи», но не добавляются в «Списания». Например, ранее производили торт «Три молока», а затем начали закупать его у поставщика до возобновления производства;
- «на склад» — для учета полуфабрикатов и изделий, которые выпускаете заранее по плану. Для таких позиций акт выпуска нужно оформлять вручную.
Укажите участок производства, если вы работаете в Presto.
Технологическая карта настроена.