Списать крепкий алкоголь в общепите

С 1 июля 2024 года заведения общепита должны списывать крепкий алкоголь, который использовали для приготовления коктейлей или блюд, и передавать в ЕГАИС сведения об акцизной марке и объеме в мл. Оформить списание нужно в течение одного рабочего дня.

В СБИС есть два сценария списания крепкого алкоголя, который использовали для приготовления коктейлей или блюд:

• сканировать акцизные марки всех бутылок из бара: полных и с остатком. Списание по итогам смены оформляется в начале следующего рабочего дня, до использования или продажи алкоголя;
• сканировать пустые бутылки. Списание оформляется в любое время, останавливать работу кухни и бара не требуется. Важно хранить каждую пустую бутылку.

Подготовка

1. Обновите УТМ до актуальной версии — только в обновленной версии будут все изменения, связанные с новыми правилами продажи.
2. Перенесите УТМ на компьютер, где стоит кассовое ПО, или в одну локальную сеть. Это позволит передавать чеки через УТМ при продаже алкоголя порциями или бутылками.
3. Приобретите 2D-сканер для считывания акцизных марок алкоголя и настройте его на месте бармена.

Как оформить списание

1. Перейдите в раздел:
   • online.sbis.ru — «Документы/ЕГАИС/Списания»;
   • Saby Presto — «Склад/Документы».
   • Как создать списание в мобильном приложении?
2. Нажмите и выберите «Списание», а затем операцию «Списания на продажу».
   
3. Убедитесь, что выбрана организация, на которую оформлено поступление алкоголя. Проверьте по ИНН/КПП.
4. Добавьте позицию — сканируйте акцизную марку:
   • каждой бутылки в баре, в которой есть алкоголь;
   • каждой пустой бутылки алкоголя.
   
5. Выберите причину «Приготовление».
   
6. Нажмите:
   • «Бутылки в наличии» — если сканировали все бутылки в баре, в которых есть алкоголь. СБИС вычислит, какой алкоголь использовали для приготовления, заменит позиции и укажет акцизные марки и объем в мл;
   • «Пустые» — если сканировали бутылки, в которых весь алкоголь использовали. СБИС укажет объем израсходованного алкоголя в мл.
   
   • Оформляем продажи в другой системе, что делать?
7. Убедитесь, что в колонке «Кол-во» указан объем с единицей измерения «Литр».
8. Нажмите «Отправить в ЕГАИС». СБИС укажет партии и передаст сведения о списании в ЕГАИС.
   • Как СБИС подбирает партии?
   • Приход оформлен в другой системе, что делать?
   • Как списать товар из определенной партии?
   
9. Убедитесь, что у документа отображается статус «Зарегистрировано в ЕГАИС». После регистрации документа данные о списанной продукции автоматически попадают в алкогольную декларацию.
   
   Нажмите «Провести», если ведете складской учет в СБИС. По документу сформируются бухгалтерские проводки.

Списание оформлено и зарегистрировано в ЕГАИС.