Дайджест новостей общепита за апрель 2026
Часть общепита временно освободили от НДС, российскую винную полку в ресторанах отсрочили на год, а Минфин предлагает не отчитываться в ЕГАИС об обороте пива и слабоалкогольных напитков.
В этом дайджесте — коротко о деньгах, трендах и новых правилах, которые заведениям важно учесть в работе.
Важные новости ресторанного бизнеса
- Часть общепита освободили от НДС
- С 1 июня стартует маркировка кофе
- Минфин предложил не отчитываться об обороте пива в ЕГАИС
- ИИ в «Яндекс Картах» начал искать рестораны по конкретным блюдам
- Российская винная полка в ресторанах станет обязательной с 1 марта 2027
- ⭐ Бонус: как ресторанам адаптироваться к изменениям в 2026 году
Часть общепита освободили от НДС
Что произошло. Минфин предложил временно освободить ресторанную сферу от НДС и подготовил соответствующие поправки в Налоговый кодекс. Госдума приняла их сразу во втором и третьем чтениях, Совет Федерации одобрил, президент подписал — документ вступил в силу.
Изменения касаются только компаний и ИП на упрощенке и патенте, которые стали плательщиками НДС с 2026 года и чьи доходы за 2025 не превысили 60 млн ₽. Главное послабление: чтобы получить льготу, заведениям не придется подтверждать, что зарплата сотрудников соответствует средней по региону. Другой суммовой критерий для применения льготы остается: минимум 70% доходов за прошлый год должно быть получено от услуг общепита.
Что это значит. С 1 апреля по 31 декабря 2026 года упрощенцы и патентщики могут применять освобождение по НДС при любом уровне зарплаты.
До 1 апреля 2026 и с 2027 года для льготы необходимо соответствовать критерию среднеотраслевой зарплаты.
Источник: законопроект № 1110069-8, новость на сайте Минфина.
👉 Разбор всех предложений Минфина от эксперта по учету и налогам
С 1 июня стартует маркировка кофе
Что произошло. С 1 июня 2026 года производители и импортеры начнут маркировать кофе и цикорий. Под маркировку подпадают растворимые напитки со следующими кодами ТН ВЭД и ОКПД 2:
| Товар | Код ТН ВЭД | Код ОКПД 2 |
|---|---|---|
| Кофе, жареный или нежареный, с кофеином или без кофеина; заменители кофе, содержащие кофе в любой пропорции | 0901 | 01.27.11 01.27.19.110 10.83.11 10.83.12 |
| Экстракты, эссенции и концентраты кофе, и готовые продукты на их основе или на основе кофе; обжаренный цикорий и прочие обжаренные заменители кофе, экстракты, эссенции и концентраты из них | 2101 |
Исключения: порционные упаковки весом до 18 г (кроме дрип-пакетов) и кофе, который продается в точке общепита на развес и упаковывается прямо при госте.
Что это значит. С 1 июня 2026 года заведениям важно при приемке проверять наличие кодов Data Matrix на кофе и цикории, которые произвели или импортировали после старта обязательной маркировки.
Остатки кофе и цикория, которые произвели или ввезли до 1 июня 2026, маркировать не нужно. Их можно продавать до окончания срока годности. Готовые напитки, которые кофейни и другие точки общепита сами заваривают в кофемашине и подают гостям, тоже не маркируются.
С 1 июня 2027 года необходимо будет обмениваться с поставщиками электронными документами через сервисы ЭДО, сканировать код маркировки в чек при продаже в качестве товара и подавать в «Честный знак» сведения о выводе из оборота при использовании для приготовления напитков и блюд.
Источник: «Честный знак».
👉 Гайд по маркировке кофе и других растворимых напитков
Saby поможет работать с маркировкой без штрафов
Все сервисы — в одном окне: маркировка, ЭДО, ОФД, ЕГАИС, «Меркурий»
Простая приемка любых подконтрольных товаров
Кассовая программа и быстрые продажи по коду маркировки
Интеграция с 1С и другими учетками
Минфин предложил не отчитываться об обороте пива в ЕГАИС
Что произошло. Минфин разработал законопроект, который должен избавить рестораторов от двойной отчетности по маркированному пиву и слабоалкогольным напиткам. Сейчас заведения передают сведения об обороте в «Честный знак», а затем дублируют их в ЕГАИС. Ведомство предлагает с 1 марта 2027 года подавать информацию только в систему маркировки.
Что это значит. Если законопроект примут, для ресторанного бизнеса это упростит работу с госсистемами.
Источник: пресс-служба Минфина.
ИИ в «Яндекс Картах» начал искать рестораны по конкретным блюдам
Что произошло. В «Яндекс Картах» обновили ИИ-чат: теперь он умеет подбирать заведения по конкретным позициям в меню. Например, если пользователь напишет: «Посоветуй кофейню с чизкейком рядом с метро „Парк Культуры“», нейросеть изучит не только описание и фото заведения, но и раздел «Меню» и отзывы гостей. В итоге сервис сделает подборку подходящих мест и даст по каждому краткое саммари. Например, такое: в меню есть чизкейк из голубого сыра с хрустящим фуэтином за 650 ₽, и гости пишут, что это «просто бомба».
Что это значит. Для рестораторов новая ИИ-фишка — возможность привлекать гостей, которые ищут конкретное блюдо, а не просто кофейню или грузинский ресторан. Чем богаче и точнее контент в профиле, тем лучше его видимость.
Вот рекомендации, которые помогут прокачать карточку:
- Как можно подробнее заполните профиль: от базовой информации вроде часов работы, контактов, сайта и соцсетей до логотипа и качественных фотографий.
- Оформите меню. Раздел не должен быть просто формальностью — указывайте все позиции с актуальными ценами, оперативно обновляйте информацию, если меняете цены или вводите сезонные предложения.
- Добавляйте короткие описания к блюдам. Упоминания конкретных ингредиентов и формулировки вроде «домашняя паста с трюфельным соусом» повышают шанс, что ИИ покажет пользователю ресторан по запросу.
- Используйте сторис и новости. Сообщайте о новинках в меню, акциях, живой музыке, тематических вечерах — эта информация тоже считывается нейросетью и влияет на рекомендации.
- Укажите особенности заведения. Важны любые детали: наличие детского меню и игровых зон; квизы и другие мероприятия по выходным; возможность забронировать столик или прийти с животными; вегетарианские, постные и безглютеновые позиции; опции доставки или самовывоза.
- Работайте с отзывами: стимулируйте гостей их писать и оперативно реагируйте. Позитивные упоминания конкретных блюд сформируют дополнительную выдачу по запросам пользователей. Управлять отзывами поможет Saby Target: программа автоматически собирает их с онлайн-карт, отзовиков и других площадок, встроенная нейросеть генерирует персонализированные ответы, а понятная аналитика показывает ситуацию в динамике.
Источник: пресс-служба «Яндекса».
Российская винная полка в ресторанах станет обязательной с 1 марта 2027
Что произошло. Требование включать в меню и винные карты минимум 20% российских вин отложили на год. Изначально планировалось, что правила вступят в силу с 1 марта 2026 года. Теперь дедлайн официально сдвинули на 1 марта 2027 года. В Минпромторге пояснили, что это даст бизнесу больше времени на адаптацию. Сам законопроект уже прошел общественные обсуждения и рабочие группы, в ближайшее время его внесут в Госдуму.
Что это значит. Отсрочка позволит заведениям перестроиться: найти поставщиков, продумать логистику, протестировать новые позиции и как итог пересмотреть винную карту.
Источник: ТАСС.
⭐ Бонус: как ресторанам адаптироваться к изменениям в 2026 году
Для рестораторов 2026 год стал испытанием похуже ковидного локдауна. Аналитики советуют перестать думать о заоблачной прибыли и повысить свою устойчивость за счет небольшого меню, многофункциональной команды, оцифрованной операционки. Базовый минимум — в статье:
👉 7 стратегий, чтобы выжить в 2026 году
В Saby Presto есть все инструменты для буста прибыли
Автоматические заказы у поставщиков по самым выгодным ценам
Электронное меню, оплата и чаевые по одному QR‑коду
Все механики лояльности
Десятки других инструментов
Видеоматериалы по теме
