saby
- Saby
- Новости
- Для ресторанов, кафе и столовых
- Способ обработки и процент потерь: как настроить в карточке блюда или продукта
Способ обработки и процент потерь: как настроить в карточке блюда или продукта
7 июля'23
Потери при кулинарной обработке продуктов зависят от способа приготовления и влияют на маржинальность блюда. Чтобы точнее учитывать их процент, вместо справочных параметров веса укажите собственные, настроив способ обработки. Используйте предустановленные типы, редактируйте их, добавляйте новые — прямо в карточке блюда или продукта.
Как это работает
- Нажмите «Изменить» в карточке блюда.
- В блоке «Состав» кликните ингредиент, затем тип обработки. Наведите курсор на способ обработки и нажмите
.
- Укажите новые данные в строках «вес до обработки» и «после» — Presto автоматически рассчитает процент потерь.
- Чтобы выбрать настроенный способ обработки по умолчанию, отметьте «Применять во всех составах».
Подробнее о настройке способов обработки продуктов — в базе знаний.
Для комментариев и оценки вступите в группу
Последние новости
Для ресторанов, кафе и столовых
Обновления Saby Presto в апреле30 марта'26
С 4 по 11 апреля запускаем новую версию Saby. Собрали обзор основных изменений.
Торговля, производство и сервис
Проводите инвентаризации быстрее с совместным заполнением5 марта'26
Назначьте исполнителей прямо в документе инвентаризации и оцените скорость.
Обмен с гоcсистемами
Отключите автозапрос остатков ЕГАИС, если отгружаете продукцию день в день5 марта'26
Суточный лимит один, а дел — много. Пусть запрос сработает в нужный момент.
Обмен с гоcсистемами
Контроль разрешительных документов и автоштрафы: как подготовить бизнес2 марта'26
Собрали изменения для производства, опта и розницы. Выберите вашу сферу, сверьтесь с законом и настройте бизнес на работу по новым правилам.
Обмен с гоcсистемами
Запас кодов в Saby = маркировка на производстве без авралов16 февраля'26
Как заказывать этикетки впрок и не зависеть от техработ в госсистеме.