Saby для японской еды: 5 историй успеха тех, кто уже наладил закупки и доставку
В Японии любят тишину, спокойствие и суши. Но как сохранить такой же дзен в России, когда у вас 500+ точек, 300 поставщиков и куча клиентов, ждущих доставку?
Собрали кейсы бизнесменов, которые уже перевели бизнес‑процессы в Saby.
Сэкономили 1 млн ₽ на документах, заказываем продукты за 5 минут
Бизнес: сеть японской еды «Суши‑Маркет». Формат — еда с собой.
Особенность: 500+ точек в 150 городах и 4 странах. Готовят более 500 000 роллов в день.
Задача. В первую очередь мы хотели сократить затраты на документооборот с поставщиками. У нас больше 300 контрагентов, и с каждым обмениваемся документами.
Что сделали. Внедрили Saby EDI. Теперь 90% документооборота — в электронном виде. Сервис комплексно автоматизировал заказ продуктов: от выбора ингредиентов и согласования прайс‑листа поставщика до подписания УПД.
Как теперь заказываем продукты. Процесс очень быстрый и удобный. Чтобы сделать заказ, достаточно 5 минут. Не нужно созваниваться с поставщиком, эсэмэски строчить. Я вижу всю номенклатуру. Могу ввести продукт, который мне нужен, в строку поиска или дойти до него по алфавиту. Нужные продукты отмечаю галочками и сразу могу прописать количество: 20 кг или 20 штук. Нажал на кнопку — и заказ улетел поставщику.
Как работает поставщик. Все заказы из Saby EDI автоматически передаются в учетную систему поставщика. Он получает новую заявку на электронную почту или в пуш‑уведомлении на смартфон и может сразу приступить к обработке. После подтверждения заказа поставщик отправляет продукцию вместе с документами: счетом‑фактурой, универсальным передаточным документом (УПД) или товарной накладной.
Если продукта нет в наличии, поставщик указывает нулевой остаток и может предложить альтернативу. А я вижу это и решаю, нужно ли мне искать другого поставщика или договориться о текущей поставке на других условиях.
Что происходит, когда заказ выполнен. Когда заказ пришел, я открываю Saby EDI и сравниваю перечень товаров в документе с фактическим прибытием. Если товар пришел в нужном количестве, подтверждаю УПД. А если на килограмм меньше, отклоняю. Поставщик направляет вторую редакцию. И в обоих случаях документооборот проходит быстро. Далее УПД переходит на подпись бухгалтеру и автоматически выгружается в учетную систему 1С.
Мне как шеф‑повару очень удобно: я контролирую всех поваров на торговых точках. Если есть проблемы, я успеваю вовремя сориентироваться и принять меры.
Задача. У нас 45 франчайзи и 500 франчайзинговых точек. Для удобства мы хотели объединить их все в одну систему заказов. При этом требовалось сохранить работу в привычной учетной системе iiko, которую используют франчайзи.
Что сделали. Интегрировали Saby EDI с iiko. Данные между системами передаются автоматически. Это позволяет контролировать бюджет: я удаленно регулирую закупочные цены по всем точкам продаж. В Saby согласую с поставщиками цены продуктов, и система сама контролирует соответствие продукции прайсу. Наши франчайзи довольны.
Что с номенклатурами. Проблем нет. Сервис автоматически переводит единицы измерения и названия номенклатур поставщика в единицы и названия, которые указаны в учетной системе «Суши‑Маркета».
Работа с госсистемами. Наши франчайзи не беспокоятся о передаче данных в «Честный знак» и «Меркурий». Отчитываются о получении и списании продукции через Saby EDI — вся работа происходит в одном окне. Не нужно переключаться. Мы видим все перемещения. Если есть несостыковки, я могу всё легко отследить: кто и что заказал, кто когда выгрузил, подтвердил, приехал или не приехал товар. Это удобно.
В итоге внедрение обмена документами с помощью EDI сэкономило нам 1 млн ₽. И благодаря такой автоматизации наша сеть растет, так как мы легко подключаемся к новым партнерам.
Только выгодные закупки — в Saby
Связали производство, заказы, поставки и бухгалтерию в одной системе
Бизнес: производство японской еды в Екатеринбурге.
Особенность: блюда поставляются крупной торговой сети для розничных продаж. На производстве работают 11 человек.
Задача. Раньше я контролировал дела в сервисе индивидуальной разработки. Но в нем не было электронного документооборота. Приходилось вручную дублировать информацию — в учетной программе и в системе ЭДО. Прием заказов от сети, планирование производства и отгрузки велись без единой связки. Нужно было всё это объединить.
Что сделали. Выбрали для работы Saby — за надежность и популярность на рынке. Теперь план производства формируется автоматически. Мы получаем заказы от торговой сети — они сами появляются в Saby EDI. На основе заказов составляется план производства: Saby рассчитывает, когда, какие блюда и в каком объеме нужно выпустить.
Как контролируется сырье. Настроили технологические карты. Видим, сколько ингредиентов нужно для выполнения заказов. Это помогло исключить лишние закупки и прогнозировать производство. Когда всё готово, формируется акт выпуска. Сырье автоматически списывается, а блюдо заносится на склад.
Как отгружаются блюда. Отгрузки в торговую сеть также проходят через EDI: мы уведомляем покупателя об отправке товара, а он подтверждает получение.
Поступления и отгрузки подтверждаются электронными документами. Все операции фиксируются внутри одной системы — от поставки до приемки. Здесь же — модуль для работы с «Меркурием»: ветеринарно-сопроводительные документы приходят в личный кабинет и не требуют ручного ввода. Работаем даже с телефона — в мобильном приложении Saby Docs.
Разделение зон ответственности. Чтобы каждый сотрудник контролировал свой участок, я настроил права: технолог планирует производство и формирует акты выпуска, кладовщик отвечает за приемку, менеджер — за заказы и отгрузки, а сам я смотрю аналитику и отчеты.
Бухгалтерия под контролем. Мы подключили Saby Bu. Здесь собран весь бухгалтерский учет: банковские операции, зарплата и кадры, финансы. Все данные из производства и склада автоматически попадают в отчеты.
Saby даже помогает контролировать рабочее время сотрудников. Они отмечают приход на работу отпечатком пальца, а система фиксирует, кто пришел вовремя, а кто опоздал. Я вижу полную картину: сколько людей работало, что произвели, что отгрузили и как это отразилось на прибыли. Меньше ручных действий — больше прозрачности и порядка. Объем ручной работы кратно снизился.
Saby EDI для поставщиков
- Уведомления о новых заказах на почту или в мессенджеры
- Заказы сразу в учетной системе
- Меньше штрафов за недопоставку с контролем заказов и быстрыми заменами
- Проверка документов перед отправкой на соответствие требованиям ресторана и госрегуляторов
- Оплата поставки в день приемки, быстрое возмещение НДС
Находим клиента по двум цифрам номера и строим маршруты курьеров на карте
Бизнес: Sushi Tian, доставка японской кухни в Краснознаменске.
Особенность: 100 постоянных клиентов, 1 200 выполненных заказов.
Рассказывает: Светлана Верхола, владелица бизнеса.
Как работаем. Мы пользуемся модулем доставки от Saby Presto и очень им довольны. Оператор, принимая звонок, по последним цифрам номера телефона находит карточку покупателя с информацией о нем. Так мы не теряем время, вбивая адрес доставки. А если покупатель просит повторить заказ, как на прошлой неделе, но не помнит точного названия роллов, то вся информация есть в системе. Найти заказ не составляет труда.
Что с курьерами. Как только заказ готов, курьеру в мобильном приложении приходит уведомление с адресом, наименованием и суммой заказа. Все адреса и время доставки открываются на карте в телефоне — курьер сам выстраивает логистику передвижений. Никаких «а куда мне ехать первым?».
Готовое решение для доставки
- Виджет для сайта, соцсетей и геосервисов
- Встроенная телефония с отображением подробной информации о госте
- Заказы со всех каналов — сразу в учетной системе
- Мобильное приложение курьера с возможностью принимать оплату
Объединили два бизнеса в Saby и сдаем отчетность одной кнопкой
Бизнес: «Дон Япон», японская и итальянская кухня.
Особенность: есть и другой бизнес — киберспортивный центр HARDCORE. Оба предприятия контролируются в Saby — подключена система для управления рестораном, сервис доставки, отчетность, бухгалтерия, ОФД.
Рассказывает: Артур Шамсиев, руководитель.
Мы искали систему, в которой уместятся все наши бизнесы, чтобы видеть общее движение капитала. Остановились на Saby. У нас нет бухгалтера, но я вижу доход, расход, одной кнопкой сдаю итоговую отчетность — мне этого достаточно.
Что еще нравится. Приложение для курьера — он прямо в телефоне видит все данные по заказу. Виджет бронирования — клиенты оформляют заказ сразу из соцсетей. Saby Get — клиенты видят историю заказов и оплачивают как удобно.
Каждый день радуемся, что есть такой функционал.
30+ решений для автоматизации бизнеса
Ушли от дешевой системы с платной поддержкой и выбрали Saby Presto с ЕГАИС
Бизнес: «Сушисет», кафе по франшизе во Владикавказе. Формат готовых блюд навынос.
Особенность: перешли в Saby из другой системы. Кроме японской еды, в продаже есть пиво.
Рассказывает: Стелла Парастаева, директор.
Раньше я работала на другой системе автоматизации кафе, кстати, ее установка обошлась мне дешевле, чем Saby Presto. Но оказалось, что не всё так просто: систему недостаточно только установить, на ней нужно работать — техподдержка и обновления у предыдущей программы были платными.
С чем столкнулись. Когда решили добавить к роллам пиво, выяснилось: нужно покупать еще один блок программы и платить за его внедрение. Плюс поддержка — отдельный платеж.
Что сделали. Установили Saby Presto. Программа уже интегрирована с ЕГАИС, техподдержка — бесплатная. По любым вопросам звоню своему менеджеру, без доплат.
3 нестандартных кейса в обслуживании гостей