Как кормить 7 000 сотрудников без очередей с Saby: кейс нефтехолдинга

Кейс под NDA. Мы уважаем конфиденциальность клиента, поэтому название и детали бизнеса скрыты, но цифры и процессы — реальные.

точек питания работают на технологиях Saby Presto

процессов автоматизировано в складском учете

+35%

к скорости обслуживания в столовых и кафе

Задачи

Результат

Избавиться от очередей в обеденный часпик и ускорить работу кассиров

Оптимизировали время обслуживания посетителей за счет замены устаревших ЭКР на POS‑терминалы

Запустить скидочную программу для сотрудников, чтобы развивать HR‑бренд нефтехолдинга

Ввели учет групп питающихся и настроили идентификацию по пропускам, чтобы Saby Presto сам рассчитывал скидку

Уйти от бумаги и сделать движение продуктов по складам прозрачным

Перевели складской учет на ЭДО, а также ввели учет количества и стоимостиингредиентов

Задачи

Избавиться от очередей в обеденный часпик и ускорить работу кассиров
Запустить скидочную программу для сотрудников, чтобы развивать HR‑бренд нефтехолдинга
Уйти от бумаги и сделать движение продуктов по складам прозрачным

Решение

Оптимизировали время обслуживания посетителей за счет замены устаревших ЭКР на POS‑терминалы
Ввели учет групп питающихся и настроили идентификацию по пропускам, чтобы Saby Presto сам рассчитывал скидку
Перевели складской учет на ЭДО, а также ввели учет количества и стоимостиингредиентов

Cодержание

Как работали столовые и кафе без Saby Presto
Внедрили 3 решения на базе Saby Presto
Какие процессы перевели на Saby Presto

Как работали столовые и кафе без Saby Presto

Компания управляет десятками лицензионных участков по добыче природных ископаемых. На территории расположены корпоративные столовые и кафе, которые ежедневно посещают 7 000 человек.

Ускорьте работу столовых на 35% с решением Saby

Вот с какими проблемами клиент пришел к команде Saby:

Медленное обслуживание на точках продаж.

Кассиры работали со сложным интерфейсом электронной контрольно‑кассовой машины (ЭКР). Чтобы пробить каждое блюдо, приходилось выполнять множество лишних действий. На кассах постоянно скапливались очереди, особенно в часы пик, когда тысячи сотрудников приходили на обед.

Примерно такие столовые мы увидели, когда приехали к клиенту

Нет точных данных об остатках и причинах недостач.

С устаревшими ЭКР велся только суммовой учет. Метод показывал выручку с каждого блюда, но не учитывал объем ингредиентов и куда они конкретно ушли. Точных данных об остатках и причинах недостач — нет. Поэтому требовалось перевести клиента на количественно‑суммовой учет.

Бумажные журналы и куча случайных ошибок.

На складах учет вели вручную в бумажных журналах. Это не только замедляло рабочий процесс, но и увеличивало риск ошибок. Например, путаница в накладных или человеческий фактор приводили к пересортице, а иногда — к пропаже продуктов.

Внедрили 3 решения на базе Saby Presto

✅ Решение № 1. Обновили кассовые зоны столовых и кафе.

ЭКР заменили цифровыми кассами на Saby Presto с интуитивно понятным интерфейсом. На главном экране — горячие кнопки с самыми ходовыми позициями, например кофе или суп дня. Так кассиры выполняют меньше операций, а посетители быстрее получают заказы.

Позиции и цены в меню теперь обновляются за несколько минут. Персонал не тратит время на транспортировку и настройку касс.

С Saby Presto можно принимать любые способы оплаты: наличными или по карте, под зарплату или по себестоимости

Еще Saby позволяет вести точную аналитику. Когда кассир пробивает блюдо, программа фиксирует не только выручку, но и точное количество ингредиентов, использованных для приготовления. Это позволяет работать с количественно‑суммовым учетом. Сотрудник склада или точки питания видит, сколько продуктов использовано за день, какие остатки есть на каждом складе и какую прибыль приносит каждое блюдо.

✅ Решение № 2. Внедрили скидочную программу и учет посетителей.

Столовые и кафе на промышленной территории могут посетить четыре группы людей. При этом нефтехолдинг продвигает HR‑бренд и предлагает своим сотрудникам скидку. Соответственно, при оплате применяется разная наценка на блюда.

Четыре группы посетителей, которые распознает Saby Presto

Мы настроили в системе фиксированную скидку 66,66% для сотрудников нефтехолдинга. Рабочему достаточно приложить карту к считывателю — система сама узнает его компанию и автоматически применит скидку

Для остальных групп Saby тоже выставит верный прайс: для гостей предусмотрены розничные цены, а сотрудники подрядчиков могут питаться по договору питания или льготе.

✅ Решение № 3. Автоматизировали работу на складе.

Специфика нефтяной компании — большая закрытая территория, где расположен центральный склад. С него продукты поступают на склады точек продаж. По внутренним правилам безопасности груз на эти точки развозит транспорт нефтехолдинга, а не поставщики. Мы перевели этот процесс на электронный документооборот (ЭДО) и сделали его простым для поставщиков и сотрудников складов.

Груз поставщика с сырьем поступает на основной склад. Далее идет перемещение номенклатуры на склады точек продаж. Процесс сопровождается документом «Внутреннее перемещение», который сотрудники складов оформляют через приложение Saby Docs.

С Saby Docs сотрудники склада могут делать и другие операции без бумаги:

Списание продуктов — для учета испорченного или использованного сырья.
Инвентаризация — для проверки остатков на складах.
Оприходование товаров — для учета новых поставок.
Работа с маркированными товарами — для удобной инвентаризации, фиксирования остатков и списания.