Самые горячие темы
Только опытные эксперты
6 спикеров
2 000+ участников
О чем поговорим
- Новые правила Роспотребнадзора: как грамотно готовиться к внезапным проверкам
- Аудит вкуса: как оценить вкус по объективной методике и повысить производительность без потери качества
- Команда мечты: как находить и мотивировать правильных людей и выстраивать слаженные процессы
- Современное оснащение: как с помощью технологий и правильного оборудования ускорить работу кухни
- Бесперебойные поставки: как их выстроить, чтобы избежать срывов в работе кухни и сохранить репутацию
Спикеры
Ольга Огаркова
Генеральный директор компании HACCP-AUDIT, 16 лет опыта санитарного врача, включая работу в Роспотребнадзоре
Татьяна Ли
Генеральный директор ресторанного оператора «Мне нравится»
Ирина Игошина
Директор по развитию ресторанного оператора «Мне нравится»
Программа
ХАССП и новые требования Роспотребнадзора: как адаптироваться в 2026 году
Ольга Огаркова
Выработаем четкий план действий при проверках, который защитит от штрафов
Кухня на максимуме: эффективность без компромиссов в качестве
Татьяна Ли и Ирина Игошина
Рабочие методы увеличения скорости приготовления и сборки блюд с сохранением стандартов и безупречного вкуса
Команда мечты на кухне: рецепт от шефа-практика
Михаил Павлов
Как собрать сплоченную команду, выстроить процессы и использовать технологии для стабильной работы кухни даже в пиковые дни
Связь кухни и зала: автоматизируем процессы
Надежда Беляева
Убираем «бумажные» ошибки, ускоряем передачу заказов и обслуживание гостей
Цифровая кухня: must have-оборудование для автоматизации в 2026 году
Василий Мурзалёв
Какое оборудование станет цифровым фундаментом кухни к 2026 году и как связать его в единую систему
Регистрируйтесь бесплатно
Ссылку на трансляцию отправим на электронную почту
Переходите в чат‑бот и получите полезный гайд
