Тендер: Поставка продуктов питания (мясная продукция)

Мясо говядина 1-й (первой) категории, по термическому состоянию - охлаждённое, по органолептическим ким показателям - свежее, без посторонних запахов. Поверхность полутуш от розового до тёмно-бордового цвета, без потемнений; цвет жира - белый, желтоватый или желтый. На полутушах не допускается наличие остатков внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустков крови, бахромок мышечной и жировой ткани, загрязнений, кровоподтёков и пористостей. Упитанность полутуши: мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклаки выступают, но не резко; подкожный жир покрывает тушу от восьмого ребра к седалищным буграм, допускаются значительные просветы; шея, лопатки, передние рёбра и бёдра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков. Туши должны быть разделены на полутуши по позвоночному столбу, без оставления целых тел позвонков. Фасовка: полутуши Соответствие ГОСТ Р 54315 –2011, СанПиН 2.3.2.1078-01 Остаточный срок годности не менее 85%