Только горячие темы 2024
Только опытные эксперты
8 экспертов
2 000 участников
О чем поговорим
- Как работать с ЕГАИС и маркировкой без проблем
- Хитрости создания продающего алкогольного меню
- Тонкости формирования идеальной винной карты
- Топовые закуски для винного сопровождения
- Как пивные тренды влияют на выручку
- Какие безалкогольные напитки на волне популярности
- Грамотный учет алкогольной продукции
Спикеры
Скрипник Илья
Международный менеджер по развитию компании «Ладога»
Караваев Артём
Преподаватель по пиву и руководитель отдела продаж компании Beer Insiders
Сулима Кирилл
Шеф-сомелье винного бара VINEDO, ресторана «19», обладатель двух трофеев «Сомелье года»
Программа
Пиво как активатор выручки
Караваев Артём
Как сформировать пивной ассортимент в меню, чтобы зарабатывать больше
Продающее алкогольное меню
Скрипник Илья
Без чего не обойтись в барной карте. Почему на тестовом запуске и на открытии меню может отличаться
Правила создания сильной винной карты
Сулима Кирилл
Трендовые винные позиции, которые обязательно должны быть в карте
Топ закусок к винной карте
Павлов Михаил
Как сформировать маржинальные и универсальные закуски к любой винной карте
Как работать с алкоголем по закону
Беляева Надежда
Тонкости, отвечающие всем требованиям законодательства и не усложняющие жизнь рядовым сотрудникам
Как получить разрешение на продажу алкоголя без проблем
Корчагина Ксения
Законодательные нормы и ответственность бизнеса
Alcohol free — тренд или прихоть бармена?
Зудова Анна
Как появляются тренды. Какие безалкогольные напитки на волне популярности
Где теряются деньги
Беляева Надежда
Как вести учет алкогольной продукции и правильно работать с себестоимостью. Что делать с недоливами
Правомерно ли делать в баре авторские настойки. Как не нарваться на штраф?
Королев Александр
Насколько законно делать настойки и какие есть риски
